Crispy Cheese auf grünem Salat
25. Mai 2010 | Artikel kommentieren
Eine bleibende Erinnerung von unserem Wochenendtrip nach Paris ist eine bestimmte Vorspeise – Crispy Cheese auf grünem Salat erklärte uns die Kellnerin beim Servieren. Es handelte sich um Blauschimmelkäse, frittiert in einer hauchdünnen und knusprigen Teigrolle – verdammt lecker!
Das musste ich einfach zu Hause nachkochen!
Zutaten
- Frühlingsrollenteig (tiefgefroren in jedem Chinamarkt erhältlich)
- Blauschimmelkäse (ich habe einen intensiven Gorgonzola gewählt)
- Feldsalat
- Cherrytomaten
- Essig&Öl
Fototour durch Paris, Frankreich
10. Mai 2010 | Artikel kommentieren
Ein verlängertes Wochenende in Paris mit vielen Gelegenheiten zum Fotografieren liegt hinter mir. Ich habe Euch eine kleine Auswahl meiner Aufnahmen unbearbeitet hochgeladen. Paris bietet wirklich viele tolle Objekte die fotografiert werden wollen, nur gibt es leider zwei Einschränkungen.
- Auf dem Pariser Triumphbogen (frz. Arc de Triomphe) ist es nicht gestattet ein Stativ zu verwenden (Begründung: zu professionell).
- Nachtaufnahmen des Pariser Eifelturms dürfen nicht veröffentlicht werden.
“Laut offizieller Webseite der Betreibergesellschaft des Eiffelturms [...] sei die nächtliche Turmbeleuchtung nach französischem Recht urheberrechtlich geschützt, so dass vor Veröffentlichung von Fotos Gebühren an die Société Nouvelle d’Exploitation de la Tour Eiffel (SNTE) zu entrichten seien. Eine Ausnahme bildet die Abbildung des Eiffelturms innerhalb eines Panorama-Fotos.” (Quelle: de.wikipedia.org)
Um Ärger zu vermeiden verzichtet ich auf das Veröffentlichen sämtlicher Nachtaufnahmen auf denen der Eifelturm zu erkennen ist. Leider!
Ich kann nur sagen, Paris ist immer wieder eine Reise wert!
Frühling in Hamburg – Fototour durch Planten un Blomen
2. Mai 2010 | Artikel kommentieren
Das frühlingshafte Wetter der letzten Woche lud zu einer kurzen Fototour durch Planten un Blomen ein. Blumen gehören sicher nicht zu meinem Lieblingsmotiv, aber sie sind geduldig 
“Mitten in der City liegen die Alten Wallanlagen und der berühmte Park “Planten un Blomen”. Hier gibt es einen Botanischen Garten mit Tropenhaus und den größten Japanischen Garten Europas: eine stille, aber eindrucksvolle Attraktion. Zahlreiche Unterhaltungsmöglichkeiten animieren zum Mitmachen, Zusehen und Zuhören. Ob Spielplätze, Ponyreiten, Minigolf- und Trampolinanlage, Wasserspielgeräte, Töpferstube oder die Rollschuhbahn, die im Winter zur Kunsteisbahn wird.
In den Sommermonaten bietet der Park unseren Kindern täglich Theatervorführungen, außerdem sind auch Clowns, Zauberer und Zirkusartisten zu bestaunen. Einen besonderen Stellenwert nehmen die sommerlichen Konzerte im Musikpavillon und die allabendlichen Wasserlichtkonzerte ein.” (Quelle: plantenunblomen.hamburg.de)
Diverse Veranstaltungen ab Mai 2010 bieten im Planten un Blomen schöne Motive.
Selbstgemachte Tortellini mit Schafs- Ziegenkäsefüllung
17. April 2010 | 1 Kommentar
Um meine neue Nudelmaschine weiter auszuprobieren habe ich mir dieses Rezept gezielt ausgedacht. Der Teig ist kinderleicht, in die Füllung kommt was einem schmeckt und eine komplizierte bzw. geschmacksintensive Soße ist nicht nötig – ich mag Tortellini!
Zutaten für den Teig (2 Personen)
- 200g Hartweizengrieß
- Wasser
- Olivenöl
- Salz
Ich habe bewusst auf Eigelb verzichtet, der Teig gelingt auch so wunderbar.
Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 5 Minuten durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und fest in Firschhaltefolie einwickeln, anschließend für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig lässt sich nun mit der Nudelmaschine zu “Lasagneplatten” verarbeiten, daraus lassen sich die Rechtecke (5×5 cm) für die Tortellini schneiden.
Zutaten für die Füllung (2 Personen)
- 90g Schafskäse
- 90g junger Ziegenkäse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Schafs- und Ziegenkäse in einer Schüssel zerkleinern, anschließend mit Olivenöl zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe die Füllmasse mit den Fingern leicht geformt und in der Mitte platziert.
Bester Holzkohlegrill – mein Preis-Leistungssieger
10. April 2010 | 2 Kommentare
Schon im letzten Jahr habe ich über meinen Favoriten zum besten Holzkohlegrill berichtet. Ich mache es kurz, die Weber Grillkugel wird auch in diesem Sommer wieder zum Einsatz kommen. Hochwertige Materialien und ein super Bedienkomfort machen die Weber Gillkugel zum Spitzenreiter beim semiprofessionellen Grillen zu hause. Ein Gas- oder Elektrogrill kommen bei mir nicht in Frage.
“Der klassische Weber Kugelgrill mit noch mehr Komfort, verbesserter Ausstattung und tollem Look: Der One-Touch Premium sieht nicht nur klasse aus, sondern wird auch durch seine Leistungsfähigkeit schnell zum Mittelpunkt auf jeder Grillparty und jedem Gartenfest. Ein echter Star für alle Holzkohlefans!” (Quelle: weberstephen.de)
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Selbstgemachte Tagliatelle in Knoblauchöl
6. April 2010 | 1 Kommentar
Seit der letzten Woche darf ich eine ATLAS 150 WELLNESS Nudelmaschine von Marcato mein Eigen nennen. Verständlich das ich sie sofort ausprobieren musste. Für die Zubereitung von Nudeln bedarf es kein kompliziertes Rezept, vielmehr sollten ein paar grundsätzliche Regeln beachtet werden:
- 100 bis 150g Mehl pro Person
- 1 Eigelb pro Person
- 1 Vollei pro Teig
- Olivenöl
- Salz
- mindestens 5 Minuten per Hand kneten
- 30 Minuten in Frischhaltefolie bei Zimmertemperatur ruhen lassen
Es ist wirklich egal welches Mehl ihr verwendet. Ich habe für den ersten Versuch Weizenmehl genommen, die Tage probiere ich einmal Dinkelmehl aus. Natürlich könnt ihr auch auf die Eier verzichten und einfach durch Leitungswasser ersetzen.
Kartoffelsalat einmal anders – mit Feldsalat, Lachsschinken und Apfel
23. März 2010 | 2 Kommentare
Immer nur den “typischen” Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei wurde uns auf Dauer zu langweilig und mal ehrlich, gesund ist es auf Dauer ja auch nicht. Der Geschmack der Kartoffel sollte nicht durch andere Zutaten überdeckt, vielmehr verstärkt und hervorgehoben werden. Fündig bin ich auf Eatsmarter! geworden – “Grüner Kartoffelsalat mit Feldsalat, Lachsschinken und Apfel“. Gemüsebrühe sorgt für eine herrliche Würze ohne den Kartoffelgeschmack zu überdecken, frischer Apfel und Apfelessig geben dem Salat eine fruchtige Säure. Wie mit so vielen Gerichten – am zweiten Tag schmeckt es doppelt so gut!
Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen)
- 3 festkochende Kartoffeln (ca. 300 g)
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 150 ml klassische Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- Pfeffer
- 80 g Feldsalat
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Apfel
- 70 g Lachsschinken
Penne in feuriger Tomatensauce – Penne all’arrabbiata
20. März 2010 | 1 Kommentar
Vollkornpenne in einer scharfen Tomatensauce. Inspiriert durch das Rezept “Penne all’arrabbiata” auf EatSmarter! Im Originalrezept sind es Pfefferschoten die der sonst fruchtigen Tomatensauce zu ihrer Schärfe verhelfen, ich habe abweichend Chilifäden und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verwendet.
Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen)
- 4 Tomaten (ca. 300 g)
- 2 kleine Zwiebeln (ca. 75 g)
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 rote Pfefferschote
- 2 EL Olivenöl
- 175 g Penne (vorzugsweise Vollkorn)
- Salz
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung
1. Die Stielansätze der Tomaten keilförmig mit einem kleinen Messer herausschneiden, kurz in siedendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und anschließend grob würfeln.
Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta
13. März 2010 | Artikel kommentieren
Ich komme einfach nicht von Pasta los! Beim Durchstöbern diverser Food-Blogs bin ich einmal mehr an einem Rezept auf EatSmarter! hängen geblieben – “Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta“. Gerne hätte ich ein Rezept von lamiacucina ausprobiert, nur scheitert es hier noch an meinen Kochkünsten – also weiterüben, ich bleibe dran!
Zutaten laut EatSmarter! (4 Personen)
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- 400 g Blattspinat
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 150 g Ricotta
- Muskatnuss
- 2 Eier
- 10 ungekochte Cannelloni
- Butter für die Form
- 500 ml Tomatensauce (selbstgemacht oder gekauft)
- 40 g Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
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Test auf Chip ONLINE – Das optimale Objektiv für Ihre EOS-Kamera
8. März 2010 | 2 Kommentare
Die Redaktion von Chip ONLINE hat heute einen wunderbaren Test veröffentlicht – “44 Objektive für ihre Canon EOS Spiegelreflexkamera”. Das große und unübersichtliche Angebote wurde in sechs Kategorien gegliedert. Für alle die auf der Suche nach der richtigen Linse für ihre Zwecke sind wird dieser Artikel eine gr0ße Hilfe sein. Soviel sei verraten, die ein oder andere Überraschung ist dabei.
“Ganz gleich, ob Sie eine Kamera mit APS-C-Sensor wie die EOS 50D, die EOS 500D mit HD-Video oder die günstige EOS 1000D haben oder mit einem teuren Vollformat-Modell wie der EOS 5D Mark II fotografieren – nur mit dem optimalen Objektiv reizen Sie die Leistung der Spiegelreflexkamera voll aus. Unser Objektivtest mit insgesamt 44 Linsen aller Kategorien für APS-C und Vollformat verschafft Ihnen Durchblick im riesigen Obektiv-Angebot für die beliebten EOS-Kameras. Den Test haben wir mit der aktuell besten DSLR bis 1.000 Euro durchgeführt, der EOS 50D.”
(Quelle: Canon.de)
“Ganz anders der Schwerpunkt bei einem Makro-Objektiv: Egal ob Blüten, Schmetterlinge oder winzige Ameisen – Hauptsache Sie können nah ran und das Motiv ist nachher schön groß und scharf im Bild. Qualitativ hochwertige Porträts lassen sich am besten mit einem Festbrennweiten-Objektiv erzielen. Ein Standardzoom ist vielseitig und sorgt bei moderater Brennweite für einen natürlichen Bildeindruck.” (Quelle: Chip.de)
Torben-Irmer.de
Der tägliche Versuch die digitale Fotografie und das Kochen sinnvoll zu verbinden.
