Brot meets Salat – Vegetarischer Brotsalat

21. Juli 2009 | Artikel kommentieren

Ein einfacher Salat war uns auf Dauer doch ein wenig zu eintönig, daher haben wir mal ein neues Rezept ausprobiert. Es handelt sich hierbei um einen vegetarischen Salat mit der Besonderheit, dass Brot zuvor mit Olivenöl und Knoblauch in der Pfanne geröstet und erst kurz vor dem Verzehr zum Salat gegen wird.

Die Zutaten

• - Fladenbrot
• - Cocktailtomaten
• - mittelgroße Knoblauchzehen
• - mittelgroße rote Zwiebeln
• - glatte Petersilie
• - rote Paprika
• - Salatgurke
• - Olivenöl
• - Kräuteroliven
• - Kürbiskerne
• - Zitronen
• - Salz und Pfeffer

Gefunden habe ich das Rezept im Kochbuch Dr. Oetker – Italienisch kochen von A-Z auf Seite 28.

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