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Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch

Heute habe ich einmal ein Rezept von EatSmarter! ausprobiert – “Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch“. Nach der Arbeit muss es einfach mal schnell gehen und darf nicht zu schwer (im Magen) sein, dabei möchte ich auf alle Fälle auf Fertigprodukte und Gewürzmischungen verzichten. Ok, die verwendeten Vollkornnudeln sind gekauft.
Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen)

175 g Kirschtomaten
1 [...]

Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce

Auch wenn die Rosmarin-Kartoffeln schon alleine sehr schmackhaft sind, die leichte und vor allem kalte Joghurtsauce rundet das ganze Gericht wunderbar ab und bildet einen spannenden Kontrast zu den heißen Kartoffelhälften – “Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce”.
Zutaten (2 Personen)

800g bis 1000g Kartoffeln (klein)
500g Joghurt (natur)
4 Rosmarinzweige
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz (grobkörnig)

Tagliatelle mit Basilikumpesto

Etwas Leichtes und frisches für den Sonntagabend – “Tagliatelle mit selbst gemachtem Basilikumpesto”.
Zutaten (2 Personen)

Strauch frisches Basilikum
Parmesan am Stück
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
500g Tagliatelle

Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen

Schnell sollte es gehen, ohne extra einzukaufen und am liebsten vegetarisch – herausgekommen ist die “Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen”.
Zutaten für den Teig (2 Personen)

450g Weizenmehl
1 Eigelb
1/4 Würfel Frischhefe
Wasser
Olivenöl
Salz

Zutaten für die Tomatensoße (2 Personen)

5 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 handvoll Pinienkerne
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Großmutters Heringssalat

Über Weihnachten gab es, wie jedes Jahr, den herrlichen Heringssalat von Oma. Das Rezept für ca. 8 Personen möchte ich euch nicht vorenthalten:
- 1 großen Topf Pellkartoffeln
- 6 hartgekochte Eier
- 750 g Schinkenwurst
- 500 g Rotwurst
- 1 großes Glas Gurken
- 2 kleine Gläser Kapern
- 6 Äpfel
- 2 Gläser Bismarckhering
Zutaten: Kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Soße: [...]

Tomate-Mozarella mit selbstgemachtem Basilikumpesto

Ganz einfach Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden, darüber selbstgemachtes Basilikumpesto aus Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen, Salz und Pfeffer geben. Guten Appetit!

Brot meets Salat – Vegetarischer Brotsalat

Ein einfacher Salat war uns auf Dauer doch ein wenig zu eintönig, daher haben wir mal ein neues Rezept ausprobiert. Es handelt sich hierbei um einen vegetarischen Salat mit der Besonderheit, dass Brot zuvor mit Olivenöl und Knoblauch in der Pfanne geröstet und erst kurz vor dem Verzehr zum Salat gegen wird.

Hausgemachtes Basilikum-Pesto

Ein kritischer Bericht über Lebensmittelplagiate und günstigere “Ersatzzutaten” in Fertigprodukten bewegten mich dazu, mein allzeit beliebtes Basilikum-Pesto wieder selber zuzubereiten.
Dazu kamen zusammen in den Mörser (für 2 Personen):

Lasagne wie sie sein soll

Ich weiß nicht warum, aber am Samstag hatten wir einen richtigen Heißhunger auf eine selbst gemachte Lasagne. Wir haben uns für die große Auflaufform entschieden und mussten dementsprechend viel zubereiten.

Merguez – Alternative zur deutschen Bratwurst

Ein Arbeitskollege hat mich auf die feurige Alternative zur deutschen Bratwurst gebracht. Merguez ist eine rohe Bratwurst aus Lamm- und Rinderfleisch. Die Fleischmasse mit maximal 20% Fettgehalt wird mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer stark gewürzt. Der Knoblauch dominiert klar.