Crispy Cheese auf grünem Salat
Eine bleibende Erinnerung von unserem Wochenendtrip nach Paris ist eine bestimmte Vorspeise – Crispy Cheese auf grünem Salat erklärte uns die Kellnerin beim Servieren. Es handelte sich um Blauschimmelkäse, frittiert in einer hauchdünnen und knusprigen Teigrolle – verdammt lecker! Das musste ich einfach zu Hause nachkochen! Zutaten Frühlingsrollenteig (tiefgefroren in jedem Chinamarkt erhältlich) Blauschimmelkäse (ich [...]
Selbstgemachte Tortellini mit Schafs- Ziegenkäsefüllung
Um meine neue Nudelmaschine weiter auszuprobieren habe ich mir dieses Rezept gezielt ausgedacht. Der Teig ist kinderleicht, in die Füllung kommt was einem schmeckt und eine komplizierte bzw. geschmacksintensive Soße ist nicht nötig – ich mag Tortellini! Zutaten für den Teig (2 Personen) 200g Hartweizengrieß Wasser Olivenöl Salz Ich habe bewusst auf Eigelb verzichtet, der Teig [...]
Selbstgemachte Tagliatelle in Knoblauchöl
Seit der letzten Woche darf ich eine ATLAS 150 WELLNESS Nudelmaschine von Marcato mein Eigen nennen. Verständlich das ich sie sofort ausprobieren musste. Für die Zubereitung von Nudeln bedarf es kein kompliziertes Rezept, vielmehr sollten ein paar grundsätzliche Regeln beachtet werden: 100 bis 150g Mehl pro Person 1 Eigelb pro Person 1 Vollei pro Teig [...]
Kartoffelsalat einmal anders – mit Feldsalat, Lachsschinken und Apfel
Immer nur den “typischen” Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei wurde uns auf Dauer zu langweilig und mal ehrlich, gesund ist es auf Dauer ja auch nicht. Der Geschmack der Kartoffel sollte nicht durch andere Zutaten überdeckt, vielmehr verstärkt und hervorgehoben werden. Fündig bin ich auf Eatsmarter! geworden – “Grüner Kartoffelsalat mit Feldsalat, Lachsschinken und Apfel“. [...]
Penne in feuriger Tomatensauce – Penne all’arrabbiata
Vollkornpenne in einer scharfen Tomatensauce. Inspiriert durch das Rezept “Penne all’arrabbiata” auf EatSmarter! Im Originalrezept sind es Pfefferschoten die der sonst fruchtigen Tomatensauce zu ihrer Schärfe verhelfen, ich habe abweichend Chilifäden und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verwendet. Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen) 4 Tomaten (ca. 300 g) 2 kleine Zwiebeln (ca. 75 g) 2 kleine [...]
Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Ich komme einfach nicht von Pasta los! Beim Durchstöbern diverser Food-Blogs bin ich einmal mehr an einem Rezept auf EatSmarter! hängen geblieben – “Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta“. Gerne hätte ich ein Rezept von lamiacucina ausprobiert, nur scheitert es hier noch an meinen Kochkünsten – also weiterüben, ich bleibe dran! Zutaten laut EatSmarter! (4 [...]
Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch
Heute habe ich einmal ein Rezept von EatSmarter! ausprobiert – “Rucola-Penne mit Kirschtomaten und Knoblauch“. Nach der Arbeit muss es einfach mal schnell gehen und darf nicht zu schwer (im Magen) sein, dabei möchte ich auf alle Fälle auf Fertigprodukte und Gewürzmischungen verzichten. Ok, die verwendeten Vollkornnudeln sind gekauft. Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen) 175 [...]
Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce
Auch wenn die Rosmarin-Kartoffeln schon alleine sehr schmackhaft sind, die leichte und vor allem kalte Joghurtsauce rundet das ganze Gericht wunderbar ab und bildet einen spannenden Kontrast zu den heißen Kartoffelhälften – “Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce”. Zutaten (2 Personen) 800g bis 1000g Kartoffeln (klein) 500g Joghurt (natur) 4 Rosmarinzweige Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Olivenöl Salz [...]
Tagliatelle mit Basilikumpesto
Etwas Leichtes und frisches für den Sonntagabend – “Tagliatelle mit selbst gemachtem Basilikumpesto”. Zutaten (2 Personen) Strauch frisches Basilikum Parmesan am Stück Pinienkerne Knoblauchzehe Olivenöl Salz und Pfeffer 500g Tagliatelle
Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen
Schnell sollte es gehen, ohne extra einzukaufen und am liebsten vegetarisch – herausgekommen ist die “Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen”. Zutaten für den Teig (2 Personen) 450g Weizenmehl 1 Eigelb 1/4 Würfel Frischhefe Wasser Olivenöl Salz Zutaten für die Tomatensoße (2 Personen) 5 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 handvoll Pinienkerne Olivenöl Salz und Pfeffer
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Der tägliche Versuch die digitale Fotografie und das Kochen sinnvoll zu verbinden.
