Lasagne wie sie sein soll
8. Juni 2009 | Artikel kommentieren
Ich weiß nicht warum, aber am Samstag hatten wir einen richtigen Heißhunger auf eine selbst gemachte Lasagne. Wir haben uns für die große Auflaufform entschieden und mussten dementsprechend viel zubereiten.
Ich denke die Menge reicht für 4 bis 8 Personen, je nach Appetit.
Die Zutaten:
- 1000g gemischtes Hackfleisch
- 500g Lasagneplatten (wir haben die grünen mit Spinat genommen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 große Knoblauchzehen
- 2 Dosen/Packungen pürierte Tomaten
- 2 Bund Petersilie (am besten frisch vom Gemüsehändler)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (wir haben eine Variante mit Basilikum genommen)
- geriebener Käse
- 1 Liter Milch
- 60g Butter
- 80g Mehl
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskat und Rotwein
Zubereitung:
Das Hackfleisch und die gewürfelten Zwiebeln zusammen in einer hohen Bratpfanne oder Topf in heißem Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark und den zerkleinerte Knoblauch ganz kurz mitbraten. Alles mit den pürierten Tomaten ablöschen und je nach Belieben mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Damit sich alle Zutaten gut mit einander verbinden, alles bei kleiner Flamme für ca. 45min köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce in einem zweiten Topf die Butter erhitzen und mit dem Mehl vermengen. Die Milch dazugeben und kräftig verrühren damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipp: Mit Muskatnuss sparsam umgehen da es im Nachhinein sehr dominant sein kann.
Wir haben unsere große Auflaufform genommen um richtig schichten zu können. Gestartet mit einer Schicht Hacksauce, folgt eine Schicht Nudelplatten, eine weitere Hackschicht und schließlich eine Schicht Bechamelsauce. Dies einfach wiederholen bis alle Zutatenverbraucht sind.
Als Finish folgt eine dicke Schicht Käse!
Die Garzeit variiert je nach Dicke der Lasagne – wir haben sie bei 180°C Umluft für ca. 30min in den Ofen geschoben.
Guten Appetit!
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