Merguez – Alternative zur deutschen Bratwurst
29. Mai 2009 | 4 Kommentare
Ein Arbeitskollege hat mich auf die feurige Alternative zur deutschen Bratwurst gebracht. Merguez ist eine rohe Bratwurst aus Lamm- und Rinderfleisch. Die Fleischmasse mit maximal 20% Fettgehalt wird mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer stark gewürzt. Der Knoblauch dominiert klar.
Bei uns als französische Bratwurst bekannt, kommt die Merguez eigentlich aus der arabischen Küche. Einwanderer verbreiteten die Merguez in Frankreich.
Foto via: Bolli’s Kitchen
In Deutschland ist sie gerade im nördlichen Raum immer noch schwer zum bekommen. Im Süden hingehen leichter, im Saarland gibt es eine große Merguez-Farbrik.
Tipp: Die rohen Merguez vor dem Grillen leicht anstechen, damit das Fett, ohne das die Wurst platzt, entweichen kann. Für das gute Gewissen 
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Kommentare
4 Kommentare zu “Merguez – Alternative zur deutschen Bratwurst”
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Torben-Irmer.de
Der tägliche Versuch die digitale Fotografie und das Kochen sinnvoll zu verbinden.
10. Juni 2009
Schön, dass Du die leckeren Merguez auf Deiner Seite empfiehlst.
Viel wichtiger: Du solltest sie auch endlich mal probieren
10. Juni 2009
Ich habe zumindest schon einmal einen Laden in Hamburg gefunden der Merguez verkauft
Auf Qype.de wird man schnell fündig. Nadi Markt GmbH am Steindamm
6. April 2010
Hi, toller Artikel.
aber wo bekomm ich die in grosser Stückzahl bzw. Menge.
Die Kühlkette sollte gewährleistet sein.
Bin an der Bergstrasse Bensheim / Lorsch /Darmstadt
Adresse wäre toll
6. April 2010
Hi!
In deiner Nähe konnte ich leider auch nichts finden. Merguez kannst du aber auch bequem über das Internet bestellen, in welchen Mengen weiß ich aber nicht.
Schau mal z.B. hier: http://www.meisterwurst.de/Merguez–343.html