Penne in feuriger Tomatensauce – Penne all’arrabbiata
20. März 2010 | 1 Kommentar
Vollkornpenne in einer scharfen Tomatensauce. Inspiriert durch das Rezept “Penne all’arrabbiata” auf EatSmarter! Im Originalrezept sind es Pfefferschoten die der sonst fruchtigen Tomatensauce zu ihrer Schärfe verhelfen, ich habe abweichend Chilifäden und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verwendet.
Zutaten laut EatSmarter! (2 Personen)
- 4 Tomaten (ca. 300 g)
- 2 kleine Zwiebeln (ca. 75 g)
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 1 rote Pfefferschote
- 2 EL Olivenöl
- 175 g Penne (vorzugsweise Vollkorn)
- Salz
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung
1. Die Stielansätze der Tomaten keilförmig mit einem kleinen Messer herausschneiden, kurz in siedendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und anschließend grob würfeln.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und genau wie die Zwiebeln und den Knoblauch hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne geben und 15 Minuten unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze garen.
5. Genug Zeit die Vollkornpenne in reichlich Salzwasser zu kochen.
6. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Penne mit der Petersilie zu den Tomaten in die Pfanne geben und gut mischen – fertig!
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Kommentare
Ein Kommentar zu “Penne in feuriger Tomatensauce – Penne all’arrabbiata”
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Der tägliche Versuch die digitale Fotografie und das Kochen sinnvoll zu verbinden.
21. März 2010
Wunderbare Bilder hast du da gemacht! Da macht das Nachkochen gleich noch mehr Spaß.