Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen
11. Februar 2010 | Artikel kommentieren
Schnell sollte es gehen, ohne extra einzukaufen und am liebsten vegetarisch – herausgekommen ist die “Pizza Mozzarella mit Kürbiskernen”.
Zutaten für den Teig (2 Personen)
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- 450g Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 1/4 Würfel Frischhefe
- Wasser
- Olivenöl
- Salz
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Zutaten für die Tomatensoße (2 Personen)
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- 5 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 handvoll Pinienkerne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
1. Die Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel miteinander vermengen. Lauwarmes Wasser immer nur schlückchenweise hinzugeben damit der Teig nicht zu klebrig wird. Den Teig mindestens 5 Minuten ordentlich kneten um die “Klebstoffe” zu aktivieren. Den abgedeckten Teig circa 30 Minuten im 50°C warmen Ofen ruhen lassen.
2. Die Tomaten vierteln und entkernen. Knoblauch schälen. Alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Anschließend die Masse 10-15 Minuten auf mittelhoher Flamme einkochen. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig halbieren und mit den Händen formen. Soße mit einem Esslöffel gleichmäßig und nicht zu dick auf der Pizza kreisförmig verteilen. Mozzarella erst in Scheiben anschließen in Streifen schneiden und auf der Pizza gleichmäßig verteilen. Eine handvoll Kürbiskerne zusammen mit Oregano auf die Pizza streuen.
4. Die Pizza für 10-12 Minuten in den auf 275°C (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Ofen schieben – fertig!
Guten Appetit!
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