Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce
2. März 2010 | Artikel kommentieren
Auch wenn die Rosmarin-Kartoffeln schon alleine sehr schmackhaft sind, die leichte und vor allem kalte Joghurtsauce rundet das ganze Gericht wunderbar ab und bildet einen spannenden Kontrast zu den heißen Kartoffelhälften – “Rosmarin-Kartoffeln an einer leichten Joghurtsauce”.
Zutaten (2 Personen)
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- 800g bis 1000g Kartoffeln (klein)
- 500g Joghurt (natur)
- 4 Rosmarinzweige
- Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz (grobkörnig)
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Zubereitung
1. Die rohen Kartoffeln unter fließen Wasser mit einer Handbürste von Sand und Erde befreien. Die sauberen und ungeschälten Kartoffeln der Länge nach halbieren und in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben. Mit einem kleinen Messer die Garstufe kontrollieren, bissfest sollten sie sein.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein zerhacken. Den Joghurt mit Salz, Zitronensaft und dem Knoblauch gut verrühren und für 10-15 Minuten ziehen lassen.
3. Olivenöl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten zusammen mit grobkörnigen Salz und den Rosmarinzweigen scharf anbraten bis sich eine leicht-braune Kruste gebildet hat.
Achtung: Beim Hineinlegen der Kartoffeln in das heiße Öl spritzt es stark! Am besten eine Kochzange verwenden.
4. Die Rosmarinkartoffeln zusammen mit der Joghurtsauce auf einem Teller anrichten – fertig!
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