Selbstgemachte Tagliatelle in Knoblauchöl
6. April 2010 | 1 Kommentar
Seit der letzten Woche darf ich eine ATLAS 150 WELLNESS Nudelmaschine von Marcato mein Eigen nennen. Verständlich das ich sie sofort ausprobieren musste. Für die Zubereitung von Nudeln bedarf es kein kompliziertes Rezept, vielmehr sollten ein paar grundsätzliche Regeln beachtet werden:
- 100 bis 150g Mehl pro Person
- 1 Eigelb pro Person
- 1 Vollei pro Teig
- Olivenöl
- Salz
- mindestens 5 Minuten per Hand kneten
- 30 Minuten in Frischhaltefolie bei Zimmertemperatur ruhen lassen
Es ist wirklich egal welches Mehl ihr verwendet. Ich habe für den ersten Versuch Weizenmehl genommen, die Tage probiere ich einmal Dinkelmehl aus. Natürlich könnt ihr auch auf die Eier verzichten und einfach durch Leitungswasser ersetzen.
Erst wenn der Teig nicht mehr klebt und leicht glänzt ist er für die Nudelmaschine bereit.
Die Tagliatelle nur kurz in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und in einem Topf mit dem Knoblauchöl vermischen – fertig!
Mit der ATLAS 150 WELLNESS Nudelmaschine von Marcato ist es wirklich kinderleicht. Ich kann sie daher nur weiterempfehlen!
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Ein Kommentar zu “Selbstgemachte Tagliatelle in Knoblauchöl”
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7. April 2010
Ich habe die Atlas 150 in rot
Wirklich geniale Maschine auch wenn ich die 9 Stufen noch nie genutzt habe, bei Stufe 6 ist der Teig schon sehr dünn!