Tagliatelle mit Basilikumpesto

22. Februar 2010 | Artikel kommentieren

Etwas Leichtes und frisches für den Sonntagabend – “Tagliatelle mit selbst gemachtem Basilikumpesto”.

Zutaten (2 Personen)

• • • • • • Strauch frisches Basilikum
          • Parmesan am Stück
          • Pinienkerne
          • Knoblauchzehe
          • Olivenöl
          • Salz und Pfeffer
          • 500g Tagliatelle

Zubereitung

1. Die Basilikumblätter vom Stängel trennen. Die Menge an Parmesan muss jeder nach Geschmack für sich dosieren. Eine Handvoll Pinienkerne sorgen für die richtige Konsistenz. Eine halbe Knoblauchzehe reicht aus bei dieser Menge, ansonsten ist der Knoblauchgeschmack zu dominant und das Pesto wird zu scharf. Olivenöl hinzugeben bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Final mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Wasser abgießen und die Tagliatelle im Topf mit dem Basilikumpesto ordentlich vermengen – fertig!

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