Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta
13. März 2010 | Artikel kommentieren
Ich komme einfach nicht von Pasta los! Beim Durchstöbern diverser Food-Blogs bin ich einmal mehr an einem Rezept auf EatSmarter! hängen geblieben – “Vegetarische Cannelloni mit Spinat und Ricotta“. Gerne hätte ich ein Rezept von lamiacucina ausprobiert, nur scheitert es hier noch an meinen Kochkünsten – also weiterüben, ich bleibe dran!
Zutaten laut EatSmarter! (4 Personen)
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- 400 g Blattspinat
- 2 Scheiben Vollkorntoast
- 150 g Ricotta
- Muskatnuss
- 2 Eier
- 10 ungekochte Cannelloni
- Butter für die Form
- 500 ml Tomatensauce (selbstgemacht oder gekauft)
- 40 g Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
1. Den frischen Blattspinat waschen und ganz fein zerhacken, den Rand vom Vollkorntoast entfernen und fein würfeln.
2. Den Ricotta, Blattspinat, Toastwürfel und die Eier in einer großen Schüssel gründlich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3. Die Masse mit, wer hat, einem Spritzbeutel in die rohen Cannelloni füllen. Ich habe die Masse mit einem Teelöffel verfüllt.
4. Die gefüllten Cannelloni in einer gefetteten Auflaufform nebeneinander legen und mit der Tomatensoße übergießen bis sie vollkommen bedeckt sind. Das ist wichtig damit die rohen Cannelloni aldente (sagte man das auch bei Cannelloni?) werden. Notfalls die Tomatensoße ein wenig mit Wasser strecken.
5. Die Cannelloni für 35 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) in den Ofen geben. Nach 20 Minuten den Parmesan über die Cannelloni reiben und zu ende “backen” – fertig!
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